在“新質(zhì)生產(chǎn)力”戰(zhàn)略明確推動(dòng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)扎根本土優(yōu)勢(shì)資源創(chuàng)新發(fā)展之際，4月9日至11日，備受矚目的杭州禮贈(zèng)品、文創(chuàng)產(chǎn)品及數(shù)字化展覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“杭州禮品展”）在杭州國(guó)際博覽中心盛大開幕。中華老字號(hào)品牌咀香園應(yīng)約而至，攜旗下幾十款經(jīng)典爆品及潛力新品重磅登場(chǎng)，咀香園展臺(tái)前人頭攢動(dòng)，吸引眾多采購商、廣大市民駐足。

底蘊(yùn)深厚，孕育產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展平臺(tái)

咀香園創(chuàng)始于1918年，是集開發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售、專賣連鎖、旅游觀光、科普教育于一體的現(xiàn)代化食品制造企業(yè)。在超百年的發(fā)展歷程中，咀香園始終堅(jiān)持使用傳統(tǒng)的制作工藝，確保產(chǎn)品傳統(tǒng)獨(dú)特風(fēng)味，并持續(xù)更新技術(shù)設(shè)備，鑄造了一個(gè)馳名中外的中華老字號(hào)品牌。

咀香園生產(chǎn)的蓮蓉素有“蓮蓉第一家”美譽(yù)，是《月餅質(zhì)量通則》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)牽頭單位。其生產(chǎn)的杏仁餅已成為粵港澳地區(qū)和海外華人認(rèn)可的“正宗中山特產(chǎn)”。20世紀(jì)30年代咀香園杏仁餅已名揚(yáng)海外，成為頗具中山特色的“手信”。新中國(guó)成立后，咀香園迎來了新發(fā)展，20世紀(jì)70年代末逐步進(jìn)入半機(jī)械化大生產(chǎn)時(shí)代，80到90年代咀香園迎來了高速發(fā)展。

2009年，咀香園杏仁餅傳統(tǒng)制作工藝被廣東省人民政府列為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2006年，咀香園健康食品（中山）有限公司被商務(wù)部授予“中華老字號(hào)”。

主動(dòng)求變，增強(qiáng)科技創(chuàng)新能力

       咀香園杏仁餅的制作工藝歷經(jīng)百年，今天的杏仁餅，不但要保持香醇濃郁、入口即化的特色，而且餅質(zhì)要更加細(xì)膩，制作、包裝更符合衛(wèi)生要求；咀香園擁有國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的自動(dòng)月餅機(jī)、杏仁餅生產(chǎn)線、曲奇機(jī)，各類產(chǎn)品生產(chǎn)均達(dá)到國(guó)內(nèi)同行業(yè)的先進(jìn)水平，生產(chǎn)四大系列產(chǎn)品（杏仁餅系列、月餅系列、中式餅系列、速食類系列）共60多個(gè)品種。本次杭州禮品展上，咀香園產(chǎn)品一經(jīng)亮相，便吸引了眾多商家和觀眾的駐足與關(guān)注。

      底蘊(yùn)深厚的咀香園并沒有停留在過去的成績(jī)上，通過不斷創(chuàng)新賦能，持續(xù)增強(qiáng)老字號(hào)發(fā)展的動(dòng)力。早在2003年，咀香園便聯(lián)合華南理工大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、暨南大學(xué)等高校，探索杏仁餅的低溫低損加工技術(shù)。在150℃左右的情況下，完成了杏仁餅加工烘烤。這樣一來，既保證了安全和口感，也保留了杏仁餅的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

     從產(chǎn)品原料到加工烘焙，咀香園進(jìn)行全鏈條的工藝創(chuàng)新。咀香園每年都會(huì)投入近千萬元的研發(fā)費(fèi)用，引進(jìn)先進(jìn)檢測(cè)儀器，研究杏仁餅、廣式月餅等傳統(tǒng)產(chǎn)品的工藝。

     與裝備制造等戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)一樣，傳統(tǒng)食品也可以做到“高精尖”。近年來，咀香園成立了“一室二站三平臺(tái)四基地”研發(fā)創(chuàng)新體系，包括國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室咀香園分實(shí)驗(yàn)室、咀香園院士工作站、博士后科研工作站、國(guó)家工程中心產(chǎn)業(yè)化基地，省工程中心，省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心等，與江南大學(xué)、華南理工大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣東藥科大學(xué)、廣東工業(yè)大學(xué)等多家高校合作研發(fā)。

專利獎(jiǎng)項(xiàng)加持，打造健康食品產(chǎn)業(yè)上下游增長(zhǎng)引擎

先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，奠定產(chǎn)品優(yōu)良品質(zhì)。咀香園擁有發(fā)明專利30余項(xiàng)，科技成果鑒定10余項(xiàng)，各類科技獎(jiǎng)勵(lì)20余項(xiàng)，并牽頭制定了《月餅質(zhì)量通則》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、《杏仁餅》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，參與制定了10多項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為企業(yè)自身乃至整個(gè)行業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)提供了安全和質(zhì)量保障，彰顯了咀香園在產(chǎn)品研發(fā)與技術(shù)創(chuàng)新升級(jí)方面的硬實(shí)力。

       與此同時(shí)，咀香園一直以來注重文化旅游資源的挖掘和利用。早在2004年，咀香園創(chuàng)建了“工業(yè)旅游”項(xiàng)目，把食品文化融入旅游文化之中。2012年成為中山市首家“國(guó)家AAA級(jí)工業(yè)旅游景區(qū)”。2023年榮獲 “全國(guó)工業(yè)旅游示范基地”，同年5月1日，咀香園餅文化博覽館正式開館，讓游客零距離了解咀香園餅文化和體驗(yàn)百年非遺工藝。咀香園健康食品（中山）有限公司執(zhí)行董事、總經(jīng)理郭偉文此前表示，通過整合工業(yè)旅游資源，致力將咀香園打造成粵港澳大灣區(qū)，乃至全國(guó)知名的工業(yè)旅游示范點(diǎn)、新標(biāo)桿，加快“老字號(hào)”品牌的高質(zhì)量發(fā)展。